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- 靈芝孢子為什么要破壁及靈芝孢子破壁機(jī)破壁的幾種方法
- 更新日期：2022-07-13瀏覽次數(shù)：1501
靈芝孢子為什么需要破壁？因?yàn)殪`芝孢子粉雙層外壁：
由于靈芝孢子進(jìn)入人體經(jīng)過(guò)胃腸道消化吸收后才能為機(jī)體所利用，而這種消化吸收能力不僅與靈子孢子有關(guān)，而且還受到胃腸道內(nèi)pH值，消化酶，無(wú)機(jī)鹽等多種生理因素的影響。
相關(guān)研究試驗(yàn)在體外模擬消化環(huán)境即人工胃腸液中，采用測(cè)定人工胃腸液中三萜、多糖含量和測(cè)定孢子上殘留三萜、多糖含量的方法，比較靈芝孢子在破壁前后活性成分釋放情況。
靈芝孢子破壁在模擬人體的胃消化環(huán)境中，破壁孢子在人工胃液內(nèi)的多糖大于未破壁孢子，說(shuō)明靈芝孢子的雙層幾丁質(zhì)的壁被打破后，有利于多糖的釋放；而未破壁孢子的孢內(nèi)多糖并未溶解到人工胃液。由于人的消化過(guò)程中，包含胃液的食糜最終進(jìn)入腸道，因而可以推斷破壁孢子的多糖更易于被人體吸收，如果要提高靈芝孢子的多糖利用率應(yīng)將靈芝孢子破壁后再服用。
靈芝孢子粉內(nèi)的三萜難溶于水，檢測(cè)結(jié)果也證明經(jīng)過(guò)處理后，人工胃液和腸液中三萜含量很低，孢子釋放出的三萜大都附著在沉淀上。靈芝孢子破壁后及其在人體胃、腸的酶消化環(huán)境中，其釋放到孢外的三萜都大于未破壁孢子，也就是說(shuō)靈芝孢子的雙層幾丁質(zhì)的壁被打破后，有利于三萜的釋放。
由以上試驗(yàn)結(jié)果可以看出：破壁孢子溶于人工胃腸液中的多糖大于未破壁孢子粉，及其在模擬消化過(guò)程中沉淀所釋放的三萜也大于未破壁孢子。孢子內(nèi)的生物活性成分破壁后更易于被人體吸收利用。
靈芝孢子破壁機(jī)破壁的幾種方法：
1、低溫物理碾壓破壁：
通過(guò)低溫物理碾壓，可以保持較低的溫度，不會(huì)造成高溫氧化變質(zhì)，也避免了化學(xué)物質(zhì)。為了提高破壁率，往往采用延長(zhǎng)碾壓時(shí)間的方式，破壁率可以達(dá)到99%，但弊端就低端破壁設(shè)備會(huì)造成重金屬殘留。
2、超低溫氣流分級(jí)破壁：
這是目前較為先進(jìn)的靈芝孢子粉破壁技術(shù)。在零下60度的低溫環(huán)境下，把收集起來(lái)的靈芝孢子粉用高壓純化空氣切割粉碎機(jī)進(jìn)行破壁，在更大限度保存或不破壞靈芝孢子粉的原生態(tài)活性有效成分的基礎(chǔ)上，打破孢子堅(jiān)硬的幾丁質(zhì)外殼，將里面的有效成分充分釋放出來(lái)。這樣的破壁方法破壁率也達(dá)到98%以上，更加方便人體的吸收利用。
3、生物酶法：
這主要是利用生物酶的分解作用，把靈芝孢子最外面的雙壁結(jié)構(gòu)消融，釋放里面有效物質(zhì)的方法。它的優(yōu)點(diǎn)是破壁過(guò)程平穩(wěn)，孢子內(nèi)有效活性成分損失少；但是缺點(diǎn)也很明顯，酶的活性不可控、無(wú)法重復(fù)利用，且破壁率低，成本高昂。
4、機(jī)械法：
采用機(jī)械碰撞的方法破壞靈芝孢子堅(jiān)硬的幾丁質(zhì)外殼，釋放里面的有效物質(zhì)。